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Este aditivo es indispensable para aquellos que buscan mejorar tanto el rendimiento como la calidad de sus embutidos y preparaciones ahumadas
📄 La Mezcla de Longaniza Parrillera es una receta exclusiva creada por el reconocido maestro charcutero Marcos Somana
Listas para usar sin necesidad de remojado
no altera el perfil del producto final
Kit Prieta – Sal de Cura #1 + Fosfatos (STPP) + Hemoglobina + Tripa/Orilla de Vacuno 40/43 Este aditivo es indispensable paraPack pensado para prietas morcillas y otras salchichas cocidas. Contiene Sal de cura #1 (curado de corta duracin que luego se cocina), Fosfatos STPP (mejoran la capacidad de retencin de agua y la solubilizacin de protenas), Hemoglobina (aporta el color caracterstico y participa en la formacin de estructura tras el calentamiento) y Tripa Orilla de vacuno calibre 40 43, un dimetro clsico para este tipo de embutidos. Qu incluye Sal de cura #1 1000
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