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📄 Fuerte sabor ahumado y penetrante aroma es lo que caracteriza al Pimentón DOP La Vera
Coloca 200 g en caja metálica o paquete de aluminio perforado sobre calor directo
El nitrato actúa como “reserva” que se transforma gradualmente en nitrito durante la maduración
directamente en la masa cárnica o disuelto para inmersión/rociado
Starter para Salame – Cultivo Iniciador 25g 📄 Fuerte sabor ahumado yCultivo iniciador que asegura la seguridad microbiolgica y mejora las caractersticas organolpticas del salame. El Starter para Salame es un cultivo iniciador patentado diseado para iniciar el proceso de fermentacin controlada en productos crnicos fermentados como salames. Este cultivo acidifica el ambiente, lo que previene el crecimiento de microorganismos patgenos. Adems, produce bacteriocinas, que actan como una barrera adicional contra bacterias