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Cada sorbo es una expresión sincera de tierra
Este tipo de suelo
Un testimonio líquido del tiempo que encierra dentro de sí lo que no se embotella: historia
aún hay guardianes del legado que resisten con orgullo
Noé Oloroso Muy viejo 1963 Gonzalez Byass Fino Cada sorbo es una expresiónUna de nuestras joyas. Una autentica rareza ya que es un Oloroso elaborado con Pedro Ximnez 100%. Es un jerez dulce, no seco, como los olorosos tradicionales ya que se ensambla y aeja de una manera muy particular. Tras la vendimia, las uvas se secan al sol (asoleo) durante unos 7 10 das transformndose prcticamente en pasas. Esto concentra los azcares y sabores. Mas tarde, las uvas prensan suavemente para extraer un mosto espeso y dulce. La fermentacin
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