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Este lote en particular destaca por su innovador proceso de fermentación sumergida: las cerezas enteras se colocaron en sacos sellados y se sumergieron bajo agua de manantial que fluye por la finca
La familia Lopez fertiliza y poda árboles de manera regular para mantener las plantas saludables y productivas
dejaron una profunda huella
por lo que Gonzalo y su familia hacen la mayor parte del trabajo y contratan más mano de obra sólo para la recolección
La Naranja. Café de Perú indonesia Este lote en particular destacaPerfil Sensorial: Manzana, uvas, hibisco, violetas, chocolate, muy equilibrado. Productor: Elmer Tineo Regin: Jan Altitud: 1. 800 1. 900 msnm Proceso: Lavado Varietal: Caturra Elmer Tineo Mendoza posee 6 hectreas de finca de caf en la zona de El Diamante de Jan. Elmer y su hijo, Elvis, manejan sus fincas juntos, y entre ambos tienen alrededor de 10 hectreas dedicadas a la produccin de caf. Cultivan una mezcla de Caturra, Catuai, Castillo y pequeas
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