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Ingredientes del productoSal
Premezcle la dosis en parte del agua de formulación o en la salmuera hasta disolver
el nitrato actúa como “reserva” que se va reduciendo a nitrito durante la maduración
estas tripas de colágeno no requieren hidratación previa
Tripolifosfato de Sodio 500g – Mejora la Retención de Agua en Productos Cárnicos Ingredientes del productoSalIdeal para aumentar la jugosidad y rendimiento en productos de charcutera y carnes procesadas. El Tripolifosfato de Sodio es un aditivo ampliamente utilizado en la industria alimentaria, especialmente en la elaboracin de productos crnicos como salchichas, longanizas y jamones. Su funcin principal es aumentar la capacidad de retencin de agua (CRA), lo que permite que los productos mantengan su jugosidad y textura durante el proceso de coccin o ahumado.
US$ 2500.00
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