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soyeux et racé
Gros coup de coeur
élevage en foudres de 15hl pendant l'hiver
accompagnés de nuances florales (violettes) et épicées (origan)
Solaris 2021 - Domaine L’étranger soyeux et racé900 bouteilles + 60 magnums mise 29 04 2022 TAV total : 11,81 % vol. SO2 Total : <7 mg l pH : 3,72 Glucose+fructose : <1 g l Acidite volatile : 0,93 g L Vinification Macration en grappe entire pour 7 jours. Pressurage douce. Levures indigenes. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Elevage en jarre cramique pendant 9 mois . Soutirage fin mars. Vinification naturelle sans intrants nologiques. Sans collage et avec une lgre filtration.
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