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Alimentos Y Bebidas Salazar Adriana ¡Haz que el primer pasoAlimentos y Bebidas, de Jos Luis Feijoo, Mnica Laura Garca y Mara Claudia Degrossi (Lectorum, 2009), es una gua esencial para gestionar el departamento de Alimentos y Bebidas en hoteles, resorts y cruceros. En 230 pginas, la obra presenta tecnologa, logstica y operaciones, y examina inventarios, produccin y costos, junto con contabilidad y prcticas de servicio para optimizar la experiencia del husped. Con marcos prcticos para controlar prdidas,