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Issue de vieilles vignes de plus de 50 ans
ponctués de notes herbacées délicates
Récolté à la main
issus de cépages anciens du Sud-Ouest comme l’Abouriou ou le Sauvignon gris
Sant'Ulderico 2007 - Monte Dall'Ora Vins de fête Issue de vieilles vignes deLe Sant'Ulderico est un Recioto della Valpolicella Classico, issu d'une slection drastique des plus belles grappes de vieilles vignes (Corvina, Corvinone, Rondinella) cultives en biodynamie. Aprs un schage prolong des raisins (passerillage) de plus de 4 mois, la fermentation est stoppe naturellement pour conserver un sucre rsiduel noble. Ce 2007 a bnfici d'un levage trs long en petits fts de chne, lui confrant une patine exceptionnelle. Visuellement,
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