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ouvrir le dos du poisson et trancher les arêtes
nous utilisons du SHIMANTO HINOKI
2 / Épaisseur : 3mm / Longueur : 120mm
son revêtement personnalisé Kurouchi
Petty White Steel #1 Poli Manche en Buffle et Magnolia 135mm Fujiwara ouvrir le dos du poissonUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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