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mais la lame de ce couteau est recouverte d'acier inoxydable
le couteau en acier Gingami3 est recommandé
*Pour bien aiguiser un couteau
vous devriez prendre en considération les couteaux Aogami Super
CM103 Couteau Japonais Yanagiba Zenpou pour droitier - Lame de 26.5cm en acier au carbone Shirogami mais la lame de cePour couper les filets de poisson pour les sashimis et sushis, le couteau Yanagiba de la marque Zenpou. Couteau professionnel Yanagiba (couteau sashimi) fabriqu par un artisan Osaka. Il est fabriqu en acier shirogami, qui est le matriau le plus populaire et idal pour le couteau Yanagiba, il coupe trs bien et est facile affter. (Shirogami nest pas en acier inoxydable, donc il rouille. Aprs utilisation, veuillez le laver, retirer l'eau et conserver.) Le