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Après la fermentation alcoolique
L'égrappage complet du raisin et l'encuvage manuel garantissent une approche artisanale
un cépage préservé par l'INRA
laissant une persistance agréable sur la cerise et son noyau
Bergerac rouge 2022 VE Après la fermentation alcooliqueJulien Auroux a transform le domaine familial de 11 hectares en une exploitation bio, capitalisant sur ses expriences en Australie, Nouvelle Zlande et auprs de renomms vinificateurs bordelais. Ce vin, labor partir de Merlot, Malbec et Cabernet Sauvignon, est vinifi en cuve bton sans intrants, hormis une touche de sulfites avant embouteillage. L'approche bio et lassemblage des cpages confrent cette cuve une dynamique unique et une puret authentique.