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· 8 mois sur lies en cuve inox · Sols argilo-calcaires et schistes · Conversion bio · Garde : jusqu’à 2030 · Service : 10–12 °C
Après un élevage initial sur lies en fûts pendant 9 mois pour développer la richesse et la suavité
évoluant sur une trame épicée
il développe une structure harmonieuse où la minéralité s’entrelace avec une belle richesse aromatique
Quercus Alta - Chorus Vin de France - 2024 · 8 mois sur liesLa dgustation Le nez s'ouvre sur la framboise sauvage et la pivoine avec une pointe de cerise noire. La bouche offre un jus dli, port par une fracheur qui rend la matire particulirement digeste. La finale se resserre sur des tanins croquants. On louvre quand ? Idalement autour de 15C pour prserver son caractre frais et croquant. Accords : Planche de charcuterie de pays Grillades d't Ptes fraches au basilic. Pour qui? L'amateur de vins "canaille" et de