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Avec un design traditionnel japonais absolument magnifique et une texture unique en "Washi"
La pointe en forme de sabre contribue à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs qui souhaitent un Yanagi mais disposent d'un espace de travail plus réduit
Grain : #4000
Origine : Japon
Deba Gaucher AUS-10 Poli Manche en Buffle et bois de Teck 165mm Finition:Polie Avec un design traditionnel japonaisLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.