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pour assurer la stabilité du produit
Le profil de saveur est constant sur toute la plage de températures : neutre avec de subtiles notes fruitées d'orange et d'agrumes
pentosaceus) est destiné à une acidification à long terme
fraîcheur et jutosité du raisin
Enzyme ALDC styles-suggeres_blondes pour assurer la stabilité duLAlpha Acetolactate Dcarboxylase est une enzyme de type dcaboxylase qui empche la formation de diactyle en dcarboxylant lalpha actolactate en actone. Elle est drive de Bacillus licheniformis. Consultez la fiche technique. (Disponible en anglais uniquement.)
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