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Elle est la candidate idéale pour produire des bières fortes équilibrées de préférence foncées
L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Ebbegarden
WildBrew™ Philly Sour est la levure idéale pour des styles tels que Berliner Weiss
Une souche de bière belge rare
LSB6004X - Brett Lambic [FERMENTATION SECONDAIRE] attenuation_85-et-plus Elle est la candidate idéaleComme son nom l'indique, cette souche de Brettanomyces est typique des Lambics et est responsable de la production d'armes de cerise sre et de l'acidit de ces derniers. Il faut compter plusieurs mois de maturation pour qu'elle dveloppe son bouquet caractristique. Par sa faible capacit d'attnuation, il est recommand d'utiliser cette souche seulement en fermentation mixte. L'quivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Brett L.
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