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Matériau : VG10 / Épaisseur : 2
Après le début de la fabrication du Higonokami
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les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois
Gyuto White Steel #3 Miroir Honyaki Manche en Buffle et Ébène 240mm Materiau:White Steel #3 Matériau : VG10 / ÉpaisseurLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.