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un artisan de la cinquième génération
Il est également parfaitement adapté pour éplucher
une marque déposée uniquement fabriquée dans l'usine Nagao Kanekoma à Miki
Sa lame en Damas VG-10 aiguisée
Bunka Silver Steel #3 Damas Manche en Buffle et Turquoise 180mm Manche:Japonais un artisan de la cinquièmeLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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