Pépins Volume_60g avec arômes de petites fleurs

avec arômes de petites fleurs blanches et d'agrumes

Vieillie en fûts des vieux pays

il impressionne par sa texture ample

En bouche c'est fruité

Pépins Volume_60g avec arômes de petites fleursMarchal Foch et Marquette Macration longue pour le Foch rcolts trs murs, macration carbonique pour le Marquette, foul au pied avant la presse. Du fruit, de la profondeur, assez complexe, des tannins fins et lgrement serrs, dompts par le sjour en fut pour quelques mois, de faux airs de Mondeuse de Savoie avec ce petit cot sauvage. 1 3 en fut neutre afin de domestiquer la matire, 2 3 en inox pour conserver la fraicheur du fruit non filtr, non coll, So2