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Longueur maximale de la lame du couteau : 240mm (Avec fourreau en bois)
Sa lame courbée permet d'appliquer facilement de la force pour couper les aliments sans effort
Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
Le Deba est un couteau à poisson robuste avec une lame solide et épaisse
Nakiri VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Gris 170mm Manche:Japonais Longueur maximale de la lamePrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.