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Une lame plus longue est souvent préférable pour obtenir de belles tranches régulières — la longueur idéale pour un couteau à pain destiné à un usage domestique se situe entre 23 cm et 30 cm
Un ajout exquis à toute cuisine
Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes
le cinquième artisan de la lignée
Nakiri White Steel #2 Kurouchi Manche Urushi Vert 165mm 和田 Une lame plus longue estPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
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