Yaxell Zen Koksmes 24 cm 37 laags roestvrij damast staal met canvas-micarta heft 23.99000 speciaal voor uitbeenmessen of gereedschappen

speciaal voor uitbeenmessen of gereedschappen

5 cm lengte van het snijvlak

Specialistisch gereedschap met blauwe greep is ontworpen door AU-NAIN voor het openen van zee-egels  Dit voor professionals en fijnproevers

Een ecailleur is een essentieel onderdeel in elke professionele keuken of winkel waar vis een belangrijke rol speelt

Yaxell Zen Koksmes 24 cm 37 laags roestvrij damast staal met canvas-micarta heft 23.99000 speciaal voor uitbeenmessen of gereedschappenDe Zen serie van Yaxell is speciaal ontwikkeld om aan de groeiende vraag voor kwalitatief hoogwaardige Japanse messen te voorzien. Het 37 laags damast heeft een VG10 roestvrij stalen kern met een hardheid van HRC 61 voor een langdurige scherpte. De harde kern wordt beschermd door aan weerszijden 18 lagen afwisselend hard en zacht staal toe te voegen welke resulteert in een prachtig damast uiterlijk. De Zen serie heeft een gehamerde (Tsuchime)