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Une cuvée d’exception
Léger sulfitage après malolactique
Belle matière à la fois vive et complexe sur une trame minérale bien trempée
est un mélange entre vignes et jeunes arbres
En Attendant La Pluie 2023 - Henri Chauvet Une cuvée d’exceptionLa Cuve En Attendant la pluie (Ngoce) est un 100% Pinot Noir, cultivs Savigny ls Beaune. Une macration de 10 12 jours en grappes entires dans une grande cuve tronconique en bois pour une partie et dans une cuve en inox pour une autre partie. Uniquement des remontages au seau pour mouiller le chapeau. levage de 9 mois dans des vieux ft de 228 l + 9 mois de bouteille la suite. Non levur Non coll.
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