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) Ente und
Ihre intensive Schärfe wird nur noch von den Jolokias übertroffen
Zerstossen wird er für Naan-Brot
Die Samen dieses Schmetterlingsblütengewächses werden kurz in Rum eingelegt (um das glycosidisch gebundene Coumarin freizusetzen) und hernach getrocknet
Madras Curry Faire ) Ente undZubereitung: Curry, Salz, l und etwas Reisessig in der Pfanne zu einer Paste verrhren. Drei Minuten kcheln, Bratgut darin wenden, Gemse beigeben, ablschen und Hitze reduzieren. nach Belieben Indisch Grn und Chili Paste beigeben und langsam garen. Passt zu Geflgel, Rindfleisch, Meeresfrchte, aromatischer Fisch.
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