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Der Name 肥後守 (Higonokami) geht auf die Präfektur Kumamoto im Gebiet Higo zurück
Formen und Schneiden von Obst und Gemüse
die Messer nach jedem Gebrauch von Hand zu waschen
„Santoku“ bedeutet wörtlich „drei Tugenden“ – ein Allzweckmesser für Fleisch
Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Walnussholz Griff 150mm Material:White Steel #2 Der Name 肥後守 (Higonokami) gehtDas Deba ist ein robustes Fischmesser mit einer soliden und dicken Klinge. Die Klinge biegt sich auch unter Druck nicht. Es wird oft verwendet, um groe Fischschuppen zu entfernen, mit den Knochen umzugehen, den Rcken des Fisches zu ffnen und die Knochen zu schneiden. Die Dicke und das Gewicht der Klinge ermglichen es, Fischkpfe und kleine Hhnerknochen abzuschneiden, ohne die Klinge zu beschdigen.
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