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Vergoren wird traditionell temperaturkontrolliert in Beton oder Edelstahl mit ausgedehnter Mazeration
doch der Stil deutet auf eine schonende Lese und eine temperaturkontrollierte Vergärung hin
Der mineralische Nachhall macht klar
Besonders harmonisch passt er zu Schmorgerichten wie Brasato al Barolo
Prunotto Barbaresco Secondine 2021 Opus One (Mondavi & Rothschild) Vergoren wird traditionell temperaturkontrolliert inPrunotto Barbaresco Secondine 2021 ist eine besonders elegante Interpretation des Nebbiolo aus einer der historisch bedeutendsten Lagen im Barbaresco Gebiet. Die Lage Secondine, am Rand des Tanaro Tals und im Produktionsbereich von Paj, steht fr feine Struktur, ausgeprgte Herkunft und samtige Tannine. Bereits 1879 von Lorenzo Fantini erwhnt und spter von Renato Ratti kartiert, besitzt diese Cru Lage echten geschichtlichen Rang. Geschmacksprofil Im