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was eine langsame und allmähliche und fruchtbare Entwicklung der Trauben ohne weitere Einzelheiten sicherstellte
Im biologischen Weinbau geht es hier eher um Balance als um Ertrag
um Bitterkeit zu vermeiden
Die Lese erfolgt in der Regel von Hand mit strenger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch
Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2016 Château Doisy Vedrines was eine langsame und allmählicheDer Raveneau Chablis 1er Cru Monte de Tonnerre 2016 ist eine der gesuchtesten Interpretationen dieses legendren Premier Crus dicht, reif und zugleich messerscharf przise. Trotz der schwierigen Bedingungen des Jahrgangs ist es Raveneau gelungen, eine Chablis Ikone zu fllen, die reife Frucht, salzige Mineralitt und vibrierende Frische in perfekter Balance vereint. Monte de Tonnerre gilt seit Langem als inoffizieller Grand Cru von Chablis, und 2016 zeigt
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