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Bei der Pennette handelt es sich um die dünne Ausführung der Penne Rigate
von mexikanischen bis zu italienischen Speisen
dass man mit einer handlichen Menge Wunderwürze schon äußerst intensiv würzen kann
Am sonnigen Ritten
Safran-Fäden, FatFerry, 5 g sub-honig Bei der Pennette handelt esSafran das Gold in der Kche wird aus den Bltennarben des Safran Krokus gewonnen, die in Handarbeit herausgezupft und getrocknet werden 150. 000 Blten ergeben 1 kg Fden. Fr den ausgeprgt, duftend Duft ist das leicht flchtige Safranal, ein therisches l, verantwortlich. Picrocrocin erzeugt den bitter sen, rauchigen und erdigen Aroma. Die begehrte leuchtend gelbe Farbe liefert Crocin als wasserlslicher Stoff. Einsatz in der Kche fr z. B. Risotto, Paella
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