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Alternativ problemlos einen frischen Lachs als Carpaccio dünn aufschneiden
Eine eigene Gewürzmischung von Ingo Holland
Für Saucen sollten sie zuvor in etwas Olivenöl angedünstet werden
mit kräftiger Süße
Xanthan, E 415, 1 kg sub-kuechenmaschinen Alternativ problemlos einen frischen LachsXanthan E 415 ist ein weies neutrales Pulver aus Strke und wird als Gelier und Verdickungsmittel verwendet, um z. B. Sorbets die besondere Cremigkeit zu geben. Dieses Hilfsmittel ist temperaturbestndig und ein vortrefflicher Emulsions und Schaumstabilisator. Fr emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Nappages u. s. w. geeignet.
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