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also Süsse und Extrakt verwertet
dass Mathier mit seinem Vinum Lignum-Gärprozess in Barriques einen höchst spannenden Weg gegangen ist
dann entsteht der Ripasso
wie sie den hohen Erwartungen an diese Traubensorte auch wirklich gerecht werden
SonoBianco 2021 0.75 Chardonnay und Pinot Gris also Süsse und Extrakt verwertetUnd pltzlich entstand da eine Lcke im Sortiment Es fehlte mir ein knockentrockenes, monumentales weisses Assemblage: Sauvignon bianco und Chardonnay, im neuen Holz ausgebaut. Das Holz nicht zu dominierend, die Struktur, die Sure, die Lnge im Vordergrund! Ein Tessiner Weisswein, hchst ernsthaft fr Weinfreaks und gleichsam zugnglich fr Geniesser. Geprgt von vinsen Aromen und zustzlich beflgelt vom Holz. SonoBianco! Mit Fred de Martin haben wir es
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