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Füllen und Dekorieren zum Einsatz kommen
Mit Knoblauch und Salz im Mörser zerstoßen
Man rührt es im Verhältnis 1:5 mit z
Ebenfalls zu kräftigen Fleischgerichten und für herzhafte Eintöpfe bestens einsetzbar
Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-gebaeck-und-pralinen Füllen und Dekorieren zum EinsatzLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich hervorragend zur Vorbereitung von Schumen eignet. Lecithin ist uerst ergiebig. Es weist auerdem erstaunliche Merkmale als Saucenbinder fr hoffnungslose Flle" auf. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flssigkeit ergibt einen robusten Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit verwenden. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet, hier