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Bonnet-Ponson zeigt mit dieser Cuvée
der sofort anspricht und dennoch die typische Finesse der Chapelle bewahrt
Sie ist wasserdicht
ist ein Wein von seltener Intensität und gleichzeitiger Finesse
de l'Enclos Chablis Gabrielle AOC 2023 stuhl Bonnet-Ponson zeigt mit dieser CuvéeGabrielle ist die Villages Cuve von Domaine de l'Enclos, benannt und mit derselben biodynamischen Sorgfalt vinifiziert wie die hoeheren Lagen. Romaric Charrire zeigt hier, dass auch ein einfacher Chablis Charakter und Tiefe haben kann, wenn die Philosophie stimmt. Spontane Vergaerung, Ausbau auf der Feinhefe, kein neues Holz purer Ausdruck des Kimmeridgium Terroirs. Der 2023er ist ein Chablis mit Persoenlichkeit. Gelber Apfel, Birne und ein Hauch