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Green Olive ist ein erdiges Grün mit warmem Unterton
solange die Oberfläche vor dem Streichen sauber und frei von Staub ist
Die Vergärung erfolgt in Eichengärständern
einem Waller mit Roter Bete oder einer dicken Rippe mit roten Rüben
de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1,5L BIO kerzenhalter Green Olive ist ein erdigesWieder Les Clos, wieder Domaine de l'Enclos aber der 2023er erzaehlt eine andere Geschichte als sein Vorgaenger. Das kuehlere Jahr bringt mehr Spannung, mehr Vertikalitaet, mehr von jener vibrierenden Mineralitaet, die die Chablis Liebhaber so schaetzen und die diesen Grand Cru so besonders macht. Biodynamisch, spontan vergoren, minimal geschwefelt Romaric Charrire laesst dem Terroir das letzte Wort. In der Nase Zitrone, Limette, Feuerstein und ein
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