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Und das schmecken Sie
gekörnte Gemüsebrühe
Saisonale Zutaten
Zitronenschale
Boeuf Bourguignon red. MwSt. Und das schmecken SieWir haben dieses Traditionsgericht der franzsischen Kche neu interpretiert. Anders, als Boeuf Stroganoff wird das Rindfleisch auf Burgunder Art lange geschmort. Unser Ragout besteht aus besonders zarter Rinderschulter mit confierten Champignons und den typischen Gewrzen. Wir schmoren es in rotem Burgunder im Sous Vide Verfahren (im Vakuum), so dass das Fleisch auf der Gabel fast zerfllt. Als Beilagen empfehlen wir Kartoffelstampf mit Butter. Ein Leben
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